Cili Boh

Segar dan Semula Jadi

Cili Boh meluas ditambah kepada hidangan nasi atau mi di Malaysia, biasanya Nasi Goreng, goreng mi, kari, Rendang, Ayam dengan Sambal, Sambal Nasi Lemak dan sebagainya...

Resipi Kari

Bahan-bahan: 1 kg ayam dicuci dan potong sederhana saiz pek 3 curds sudu besar 1 sudu besar serbuk cili merah (laras yang sesuai dengan tahap rempah anda) 1 sudu besar cili boh (laras yang sesuai dengan tahap rempah anda) 1¼ sudu besar kunyit serbuk Membuat pes: 6-7 kacang gajus 4-5 sudu besar susu Cucian panggang dan membuat serbuk halus: 10-12 daun kari 3 ulas Rehat dari bahan-bahan: 3-4 sudu besar minyak 2 Bawang besar yang dicincang halus 1 tomato besar yang dicincang halus 1 sudu besar pes halia-bawang putih 1 sudu besar ketumbar serbuk 3/4 sudu besar serbuk lada hitam (laras yang sesuai dengan tahap rempah anda) 1¼ sudu serbuk jintan putih daun ketumbar untuk hiasannya Description/kawalan: 1. marinate ketulan ayam serbuk cili, serbuk kunyit, curds dan garam untuk 20 min. 2. manakala ketulan ayam marinating, membuat pes kacang dan susu. Perlu diketepikan. 3. daun-daun kayu manis, ulas dan kari daging panggang untuk 1 mt cucian dan membuat serbuk daripada mereka. Perlu diketepikan. 4. Panaskan 1 1/2 sudu besar minyak dalam sebuah kapal memasak. Tambah bawang tersebut dan masak hingga pink. Tambah pes halia-bawang putih dan masak lagi selama satu lagi 3-4 minit pada api sederhana. 5. Tambah serbuk ketumbar, cili boh, serbuk jintan putih, serbuk lada dan menggabungkan baik dan goreng untuk satu minit. 6. Masukkan tomato dan biarkan ia masak selama 3-4 minit. Baik gabungkan dan masak hingga kelapa yang memisahkan. Matikan haba. Sejuk dan mengisar masala yang dimasak. Perlu diketepikan masala ini tampal. 7. Panaskan 1 1/2 sudu besar minyak dalam sebuah kapal yang memasak dan masukkan ayam yang diperap dan masak atas api tinggi selama 4-5 minit, mengurangkan kepanasan dan masak dilindungi selama satu lagi 4-5 minit. 8. Tambah masala tanah tampal, pes kacang gajus dan dikisar serbuk cinnamon, ulas dan kari daun dan menggabungkan baik. (Tambah secawan air untuk Kuah lebih banyak). Masak sehingga daging ayam yang lembut dan anda mendapat konsisten kari yang diingini. Selaraskan garam. Hiasannya adalah 9 dengan daun ketumbar segar.

Resepi Rendang

Bahan-bahan: 1/2 paun ayam boneless dan kulitnya bosoms atau paha, potong bentuk pepejal 1/3 kaca minyak masak 1 batang kayu manis 1 sudu besar cili boh (laras yang sesuai dengan tahap rempah anda) 1 sudu besar kerisik 3 ulas 3 star anise 3 buah pelaga kes 1 Serai, bahagian putih sahaja, mengalahkan dan potong jaluran santan 1 kontena 1 bekas air 5 daun limau nipis, parah 5 camca besar kelapa digoreng kering tanah (Kerisik) 1 sudu besar gula atau secukup rasa Pes rempah: 6 bawang merah Bahagian 1-inci lengkuas 3 stalks sebahagian Serai, putih kerana ia adalah 4 ulas bawang putih 1-inci kepingan halia, dikupas cuba 10 padi kering (rebus arbol), Description/kawalan: 1. Semua setiap satu daripada unsur-unsur pes rempah dalam pemproses khasiat. 2. Panaskan minyak di dalam kuali dengan api yang, termasuklah pes rempah, kulit kayu manis, ulas, star anise dan unit buah pelaga dan panfry mereka sehingga berbau manis. Termasuklah ayam dan Serai, campuran untuk bergabung dengan perisa. Termasuk dalam longkang santan, air, dan stew pada kehangatan sederhana, pengadunan seberapa kerap yang mungkin sehingga ayam hampir masak. 3. termasuklah daun limau bahasa, kelapa digoreng Kering, campuran untuk campuran juga dengan ayam. Menurunkan kehangatan rendah, meliputi bahagian atas, dan secara beransur- ansur stew selama 30 minit atau sehingga ayam adalah halus dan bendalir telah menjadi berkurangan. Tambah lebih banyak gula dan garam secukup rasa secukup rasa. Bertindak serta-merta.

Resepi Sambal Nasi Lemak

Bahan-bahan: 50 gram ikan bilis kering 300 gram bawang 50 gram bawang putih 40 gram cili Kering 8 keping burung merah cili 1 sudu besar cili boh (laras yang sesuai dengan tahap rempah anda) 10 gram udang paste (belacan) 10 gram tamarind paste 2 camca besar tomato paste 2 cawan air 10 gram belacan 1 sudu teh garam ½ sudu besar gula Description/kawalan: 1. blend bawang dan bawang putih dalam pemproses makanan. 2. kisar cili kering dan cili burung merah bersama-sama, tambah minyak jika perlu. 3. ketika menyediakan bahan-bahan, memanaskan kuali di atas api yang rendah untuk sekurang-kurangnya 20 min. 4. ikan bilis goreng sehingga rangup dalam rendah kepada haba yang sederhana. 5. sieve ikan bilis di goreng dan menjimatkan minyak lagi. 6. letakkan dalam belacan tersebut dan goreng sehingga ia melepaskan rasa yang. 7. menambah di campur Bawang besar dan bawang putih. 8. dikacau sentiasa untuk memastikan ia tidak melekat ke dalam kuali. 9. kacau sehingga bawang & bawang putih menjadi coklat & caramelised selama 30 minit. 10. Tambah di dalam buah cili campur. 11. teruskan kacau dan menyelenggara pada haba yang rendah kerana ia akan mengeringkan (lebih kurang 10 hingga 15 minit) secara beransur-ansur. 12. apabila minyak mula untuk memisahkan, tambah pes tomato dan kacau lagi 1 hingga 2 minit. 13. Tambah dalam campuran pes Asam & air. Masak selama 5 hingga 10 minit lagi. 14. musim dengan garam dan gula. Ketepikan sehingga ia disejukkan. 20. Tambah dalam ikan bilis rangup di buat, Campurkan untuk menggabungkan dan Hidangkan.

Resepi Ayam Masak Sambal

Bahan-bahan: 1 (3 paun) keseluruhan ayam, dipotong 8 keping 1 sudu teh kunyit dikisar 1/4 cawan dikeringkan lada merah chile 3 segar chile merah lada, dicincang halus 4 ulas bawang putih, cincang 1 labu bawang merah, dicincang 1 (3/4 inci tebal) slice segar halia akar 1 sudu besar cili boh (laras yang sesuai dengan tahap rempah anda) minyak biji 2 camca besar bunga matahari 1 batang kayu manis 2 seluruh star anise pod 5 ulas seluruh 5 biji buah pelaga 1 camca besar ketumbar serbuk 1 sudu besar serbuk jintan putih 1 sudu besar serbuk Jintan hitam 2 tomato, dihiris 2 camca besar hijau kacang pis 2 camca besar sos 1 sudu teh putih gula, atau secukup rasa 1/2 cawan air Description/kawalan: 1. gosok ayam dengan serbuk kunyit dan garam. Ketepikan. Rendam lada kering chile merah dalam air panas sehingga adalah lembab. Menggabungkan chile kering adalah lembab, lada segar chile merah, bawang putih, bawang, dan halia ke dalam pengisar untuk pes. 2. Panaskan minyak di dalam kuali dengan api yang besar atas api sederhana-tinggi. Coklat ayam dalam minyak panas sehingga keemasan pada semua pihak. Keluarkan ayam dari dalam kuali dengan api dan ketepikan. Keluarkan lebihan minyak dari kuali dengan api, meninggalkan kira-kira 1-2 sudu besar. 3. masak dan kacau chile pes dengan kayu manis, star anise, ulas, biji buah pelaga dan rempah sehingga wangi. Kembali ayam ke dalam kuali dengan api. Kacau di dalam air, menambah lagi jika perlu. Kacau sekata. 4. melambungkan dalam tomato dan kacau dalam sos gula dan garam secukup rasa. 5. Masukkan kacang pis hijau. Membawa ke mendidih kemudian mengurangkan kepanasan kepada sederhana-rendah dan renehkan sehingga ayam pink lagi pada tulang dan jus jalankan jelas, kira-kira 15 minit. 6. Hidangkan panas bersama Nasi Briani. Garnish dengan daun ketumbar segar.